“民以食為天”,大家通過這句話都看得出我們人是很喜歡吃美食的,現(xiàn)在很多美食都需要通過油炸來完成,但是有一個問題,不知道大家了不了解,那就是油炸食品會隨著煎炸油使用時間而逐漸向深顏色變化。我相信很多“吃貨”應該沒注意到這個問題,但是很多生產(chǎn)油炸食品的人應該都會感覺很深刻了。那這到底是什么愿意呢?使用煎炸油過濾機能解決這些問題嗎?
首先大家應該了解的是煎炸油顏色變深的原因,由于不能清除細小的懸浮顆粒、高分子聚合物,故在解決油脂劣變,聚合物及毒性物質的積累方面效果不佳。煎炸油經(jīng)常產(chǎn)生酸價及過氧化值超標現(xiàn)象,大大地增加了生產(chǎn)成本。而且,懸浮在煎炸油里的肉眼難以辨認的細小顆粒往往已經(jīng)炭化,極容易附著在油炸食品的表面。
我們展業(yè)牌ZY系列煎炸油過濾機能產(chǎn)生-0.06MPA以上的真空度,利用真空把油槽中的煎炸油吸入過濾室,使煎炸油分別經(jīng)過助濾劑和過濾紙,濾除5μ以上雜質后泵到貯油罐或直接返回油炸槽。這樣子就大大的解決了以上剛剛所說的問題。
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